آیا اسفناج در بارداری مفید است؟
فواید و ارزش غذایی اسفناج
قبل از اینکه به اهمیت اسفناج در دوران بارداری بپردازیم، بیایید نگاهی به خواص آن بیندازیم.
ارزش غذایی اسفناج عبارتند از:
- 90 درصد آب؛
- 2٪ فیبر؛
- 3.5٪ پروتئین؛
- 3٪ کربوهیدرات؛
- روغن 0.6٪؛
- 558 میلی گرم پتاسیم؛
- 49 میلی گرم فسفر؛
- 99 میلی گرم کلسیم؛
- 2.9 میلی گرم آهن؛
- 79 میلی گرم منیزیم؛
- 79 میلی گرم سدیم
همچنین در هر 31 گرم تنها 100 کالری دارند.
مزایا و ویژگی ها :
- مبارزه با رادیکال های آزاد؛
- تضمین سلامت چشم؛
- کاهش استرس اکسیداتیو؛
- کمک به پیشگیری از سرطان؛
- فشار خون پایین؛
- پاکسازی بدن؛
- بهبود سلامت مو و پوست؛
- تقویت سیستم ایمنی بدن؛
- بهبود عملکرد مغز؛
- کاهش تغییرات هورمونی؛
- بهبود خلق و خو
بنابراین آیا می توان اسفناج را در دوران بارداری مصرف کرد ؟
ارزش غذایی اسفناج، آن را به یکی از سبزیجاتی تبدیل کرده است که می توان در دوران بارداری مصرف کرد .
با این حال، اسفناج همچنین حاوی اسید اگزالیک است که یک عامل ضد تغذیه است. هنگامی که این اسید با مواد معدنی مختلف مانند آهن، منیزیم و به خصوص کلسیم ترکیب می شود، نمک هایی به نام اگزالات ها جذب آنها را مهار می کنند. اگر مکمل های کلسیم مصرف کنیم یا مقادیر زیادی از این عناصر مصرف کنیم، بیشتر مستعد ابتلا به سنگ کلیه می شویم. به این ترتیب جزء دسته بندی غذاهایی که در دوران بارداری باید اجتناب کرد، می رود.
حذف آن از رژیم غذایی
بنابراین، در برخی موارد، متخصص زنان ممکن است توصیه کند که این سبزی را از رژیم غذایی حذف کنیم.
در افرادی که مستعد مصرف مکمل‌های کلسیم هستند یا از مکمل‌های کلسیم استفاده می‌کنند، اسید اگزالیک ممکن است سطح کلسیم را کاهش دهد و مانع از جذب مناسب آن توسط بدن زن باردار شود. کاهش قابل توجه این ماده معدنی در خون می تواند علائمی مانند گرفتگی عضلات، اسپاسم، تحریک مجاری ادراری و سنگ ایجاد کند.
توجه داشته باشید که همه این علائم می تواند در دوران بارداری خطرناک باشد.
چگونه در دوران بارداری اسفناج بخوریم؟
وقتی هیچ فاکتور خطری مانند موارد ذکر شده وجود ندارد و می توانید در دوران بارداری اسفناج بخورید ، می توان گفت که اسفناج را می توان در رژیم غذایی وارد کرد. این غذا حاوی بیشتر خواص سالم است، زمان پخت کوتاهی دارد و می توان آن را به روش های مختلفی درست کرد.
برای شما ایده هایی برای خوردن اسفناج جمع آوری کرده ایم. آنها را می توان به عنوان سالاد اسفناج به صورت خام، پخته یا آب پز مصرف کرد.
انواع طبخ اسفناج :
- پختن اسفناج در دوران بارداری از خطر احتمالی عفونت مانند توکسوپلاسموز جلوگیری می کند. مهم است که برخی از قوانین را هر از گاهی رعایت کنید. اسفناج را باید تازه بپزید. پختن اسفناج تازه فقط چند دقیقه طول می کشد، نه بیشتر از 6 دقیقه. یک پخت سریع و سبک نه تنها طعم بهتری را حفظ می کند، بلکه مقادیر بیشتری ویتامین و مواد معدنی را نیز فراهم می کند.
- برگ های جوان اسفناج را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد. خوردن اسفناج خام و طعم دار شده با آب لیمو، جذب آهن توسط بدن ما را تسهیل می کند. همچنین می توان سالاد را طعم دار کرد و با آجیل غنی کرد که ارزش غذایی آنها را افزایش می دهد. اسفناج کوهی گونه ای از اسفناج است که در برخی مناطق به صورت وحشی می روید. طعم بسیار خوبی دارد و پس از تمیز کردن دقیق می توان آن را به صورت خام نیز مصرف کرد. اگر آنها را با دقت تمیز کنید و در مصرف آنها زیاده روی نکنید، می توانید در دوران بارداری اسفناج خام بخورید زیرا سرشار از آهن، منیزیم و کلسیم است. در هر صورت، همیشه در مورد آن از متخصص زنان خود بپرسید.
- اسفناج منجمد به دلیل کاربردی بودن و خواص آن ، اغلب در میان غذاهایی که در دوران بارداری مصرف می شود، رتبه بندی شده است. پختن اسفناج منجمد بسیار ساده است، کافی است آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید و بسته به مقدارش، آن را حدود 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. همچنین می توانید اسفناج منجمد را در تابه ای با کمی روغن بپزید.